生で食べれば肌が蘇る？

○　生野菜で、肌実力ＵＰ


野菜って、つい、いつも決まった食べ方をしていませんか？


　キュウリとトマトは生
　じゃがいもやかぼちゃは、茹でるか、煮る。

こんな感じで、「生のまま食べる」か「火を通して食べる」かを、決めてしまってます。
これまでの概念から、食材によって調理方法を決めつけているんですね。

　火を通すのが当たり前！

日本ではそう思うのが当然の食材であっても、海外に行けば生で食べているものが意外にあったりします。どんな物でも、生のほうが新鮮です。生で食べれば、アンチエイジングや美肌などにも効果的な酵素やビタミンも、たっぷり吸収可能なんです。



■生で食べるメリットとは？

生野菜には、酵素がたっぷり含まれています。

酵素の効果はいうまでもありませんが、いわば生き物の一種なのでとても熱に弱い。50度～60度程度で働きを失ってしまうんです。茹でたり炒めたりといった調理では、酵素を補給することができません。同様にビタミンも高温になると量が減ってしまったり、茹でている間に、湯に流れてしまうこともあります。

酵素をたくさん吸収するなら、生で食べるしかないのです。

たくさん酵素を摂取すると、身体の細胞が元気になっていきます。
美容と健康を一気に取り込めるんです！
これは、どうしても生でいくしかないでしょう。


そんなわけで、生食もOKな食材の紹介です。



■　生食がおすすめな食材4つ

１　もやし

サラダなどに、もやしを生のままプラスして食べる方法があります。フォーなどのベトナム料理でも付け合わせに出てくるもやしは、生のことが多くありますよね。生だとよりシャキシャキとした触感を楽しむことができます。


２　ブロッコリー

アメリカではブロッコリーは、生のままサラダとして出すことがポピュラー。小房にわけたブロッコリーにそのままドレッシングをかけて食べます。ポリポリとした触感で、にんじんやセロリのスティックサラダのような雰囲気です。


３　おくら

薄く切って、納豆に加えたり、そばやうどんの薬味として使ったりしてもOK。おかかと醤油をかけて、そのまま食べるのもおつまみにぴったりです。

一方、茹でたり炒めたりするとカサが減って、たくさんの野菜を食べられるという利点もあります。また灰汁が強い野菜は、生よりも火を通す方が向いていることや、火を通すことで甘味やうまみが増すものもありますので、生食と火を通すものとを、両方バランス良く食生活に取り入れると良いでしょう。

また、生で野菜を食べるときに気になるのが農薬。生で食べるときは、できるだけ新鮮で安全なものを選ぶようにしましょう。


４　マッシュルーム

生のまま、薄くスライスしたものをサラダに入れることが多くあります。フレッシュなものなら、その美味しさがよくわかります。ただマッシュルームは変色しやすいため、食べる直前に切るか、カットした後にレモン汁をかけると良いです。




割とマトモでしたか？
さすがに、かぼちゃを生で食べるわけにもいきませんので。
どうしても、青物野菜になりますね。

日本では、Ｏ-157が流行した経緯があるため、それまで生で食べられていたものも、湯がいてからいただくようになりました。モヤシなどがイイ例です。

とにかく、野菜は生が基本。
暑い季節ならまだしも、涼しい～寒い時期は、がんばって生です

タグ：美肌 肌荒れ 生野菜